Recept
Terrine på majskycklingklubba med dill, citron och sticklök
Antal personer:
Tillagningstid: 90min
Ingredienser
- 4 st Majskycklingklubba utan ryggben
- 3.2 dl God kycklingbuljong
- 32 g Dill - plockad och grovskuren
- 1.5 st Citroner - saft och finrivet skal
- 5 st Sticklökar - fint strimlade
- 4 g Agar agar
- Salt
- Peppar
Tillagning:
-
Sätt ugnen på 160 grader. Krydda kycklingklubborna med salt och peppar. Baka i ugnen till köttet lätt lossnar ifrån benet, detta tar cirka 1 timme.
-
Låt kycklingen svalna något och plocka köttet ifrån benen. Koka upp kycklingbuljongen och tillsätt det plockade kycklingköttet, dillen, citronen samt sticklöken. Smaka upp med salt och peppar. Tillsätt agar agar och koka under omrörning i 30 sekunder.
-
Häll upp i plastad form och pressa lätt. Låt terrinen mogna i kyl minst 24 timmar.
-
Skär i lämpliga bitar och servera som en vacker förrätt med en god sallad på syrad kål och en härlig örtmajonnäs.
