Recept
Ragu på kycklinglår med äpple, senap och dragon
Antal personer:
Tillagningstid: 30min
Ingredienser
- 400 g Kycklinglårfilé utan skinn
- 1.5 st Gula lökar - skalade och grovhackade
- 160 g Rotselleri - skalad och tärnad i 2*2cm tärningar
- 160 g Äpple - skuret i grova tärningar - gärna Ingrid-Marie
- 8 cl Äpplejuicekoncentrat
- 2.4 dl Standard mjölk
- 1.6 dl Vispgrädde
- 4 cl Dijonsenap
- 4 cl Färsk dragon - fint skuren
- 20 g Smör
- 1 msk Rapsolja
- Salt
- Peppar
- Majsstärkelse
Tillagning:
-
Bryn kycklingen i smör och rapsolja tills den får fin färg. Tillsätt lök och rotselleri. Bryn ytterligare i 4 minuter. Häll på äpplejuicekoncentratet och låt det koka in i cirka 3 minuter.
-
Tillsätt mjölken och grädden och koka sakta i 10 minuter. Tillsätt dragon, äpple och dijonsenap och koka ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och red av med majsstärkelse till önskad konsistens.
-
Servera med ris eller bulgur.
