Recept
Ölbrässerad kycklingklubba med rosmarin och fänkål
Antal personer:
Tillagningstid: 75min
Ingredienser
- 4 st Kycklingklubbor
- 1 st Flaska ljus öl
- 3.2 dl Kycklingbuljong
- 1 st Kvist rosmarin
- 1 st Gula lökar, skalade och grovt delade
- 1 st Morötter, skalade och grovt delade
- 1 st Vitlöksklyftor, skalade och krossade
- 0.5 st Fänkål, grovt hackad
- 1 msk Smör
- 1 msk Fänkålsfrön, rostade och grovt krossade
- Salt och peppar
- Majsstärkelse
Tillagning:
-
Salta och peppra klubborna på både sidorna. Bryn i smör tills kycklingen är gyllene.
-
Lägg över klubborna i en stor vid kastrull. Slå på öl och kycklingbuljongen. Tillsätt grönsakerna, rosmarinen och koka långsamt under lock tills köttet faller från benen. Detta tar ca 1 timme.
-
Lyft ur klubborna och håll varma. Reducera buljongen till 2/3 återstår.
-
Red lätt med majsstärkelse och krydda såsen med salt och peppar. Sila såsen över kycklingklubborna och servera med exempelvis rostade rotfrukter och rårörda lingon.
