Ballotine på kycklingbröst fylld med prästost, basilika och rostad vitlök

Tillagning:

1. 1

   Rosta vitlöksklyftorna i oljan på medeltemperatur tills dem blir gyllene.

2. 2

   Skär längs med kycklingbrösten utan att skära igenom helt. Öppna upp filéerna som en bok och bred ut på plastfilm med skinnsidan neråt. Krydda med salt och peppar.

3. 3

   Fördela prästost, basilika och den rostade vitlöken över kycklingen. Rulla ihop med hjälp av plastfilmen, Spänn rullen genom att tvinna ihop ändarna – tänk smällkaramell!

4. 4

   Baka av i ångugn på 85 grader tills kärntemperaturen är 72grader.

5. 5

   Stek gärna rullen i smör vid servering och ät med en god sallad eller rostad potatis.