Kycklingsallad med prästost, kapris och citronvinaigrette

Tillagning:

1. 1

   Börja med vinaigretten, rör äggulor, senap, vitlök och citron i en mixer, droppa i oljan lite i taget samtidigt som mixern kör. Blir den för tjock kan man spä den med lite vatten. Smaka av vinaigretten med salt och peppar.

2. 2

   Skär kavringen i små tärningar och stek dem långsamt i olivoljan tills de är helt spröda, låt rinna av på hushållspapper.

3. 3

   Blanda sallad, örter och kapris i en skål, salta och peppra.

4. 4

   Fördela kavringkrutongerna, osten och kaprisen ovanpå salladen, avsluta med att lägga på kycklingen och sprinkla dressingen över.

5. 5

   Servera salladen i fräcka skålar med ett gott rågbröd till.